(苦读书 www.kudushu.org) 餐馆里一群人夸赞的时候，冯识辛也是悄悄凑到后厨和前边餐馆相连的地方，偷听外面人对他那道家常豆腐评价。
他没想到的是，居然还有意外惊喜，收获了一片夸奖。
这让冯识辛躲在后厨里捂着嘴偷着乐了半天。
正在他偷着乐的时候，肩头被从后面拍了一下。
“嘿，嘿，嘿，干什么呢？你这炒了盘家常豆腐觉得自己没事了是吧？去，那边接着切土豆去。”
冯识辛扭头看到父亲一脸严肃的样子，忍不住陪着笑说：“爸，二十个土豆我不都切完了吗？”
父亲笑着说：“切完了？切完了就不用切了？赶紧的，别在这废话，去再切二十个，记住这次把皮都给我刮干净了。”
冯识辛很是无奈地撇撇嘴，只能乖乖走向后厨角落去。
正当他弯腰蹲下来，抓起角落筐里满是泥的土豆，准备要开始刮皮时。
沈甘怡又拿着一张单子进门：“一份家常豆腐不过油，还要两份肉丝面和两份炒饭。”
一听沈甘怡的念单，冯识辛瞬间是精神一震。
没等父亲开口，冯识辛丢下土豆，迅速在水台把手洗干净，眨眼已经站在了灶台前。
“爸，我已经准备好了，家常豆腐不过油，我来。”
后厨里的人，包括进来报单的沈甘怡，都觉得有点眼花，简直是完全没看清冯识辛的动作，他像是瞬移到灶台前一样。
冯远帆看着儿子一脸严肃的样子，绷不住笑起来：“哈哈哈，你个臭小子，你还上瘾了是吧？家常豆腐，你这是觉得你爸和你小林叔做不好吗？”
林家瑞听到师父的话，也是边笑边说：“师父，看来小辛今天手感不错，要不再让他来一锅？”
冯远帆看向徒弟说：“我算是看出来了，你跟这小子是一伙的。”
林家瑞赶紧否认：“不，不是的师父，我肯定是坚定站在您这边。”
冯识辛则说：“小林叔，你就是跟我一伙的啊，我去参加豆腐烹饪比赛海选，还是你鼓励我去的，也是你帮我炸得料油啊。”
林家瑞一听冯识辛直接把什么都给抖出来了，顿时苦着一张脸。
“你，冯识辛啊冯识辛，我们不是说好了，你不能把我说出去的。”
冯识辛开心笑着说：“没关系，小林叔你看我爸都同意让我去比赛，而且他都教我东西了，现在你就算是被说出去，我爸也拿你没办法。”
冯远帆听完儿子的话，脸上挂着笑容说：“行，你们两个既然是这么好，那小林你把灶让给这小子，你去帮他给土豆削皮吧，算是你们两个相互换换，等他这盘家常豆腐炒好了，你们再换回来。”
林家瑞闻言张了张嘴，想要为自己说点什么，但最终也只能是答应道：“是，师父。”
走向角落里那筐土豆时，林家瑞还不忘回头幽怨看了冯识辛一眼。
他的眼神仿佛在说：都是你小子，现在把我也给拉下水。
冯识辛见林家瑞被发配去削土豆皮，顿时有点过意不去。
他一脸心疼地说：“小林叔，你少削几个，我这边炒完菜，马上换你。”
话音刚落，却听到父亲说：“小林你要好好削皮，削到他这盘家常豆腐烧完装盘为止。”
冯识辛马上哭丧着脸对父亲说：“爸，不用这样吧？”
冯远帆微笑说：“那你就快点抓紧时间。”
这次冯识辛不敢有丝毫迟疑。
没有林家瑞帮忙切料，他必须要自己把所有的料切好。
首先是把青蒜苗切成段，然后把葱蒜给切成末，之后还要找出一块五花肉切几片肉，最后把豆腐给切成厚薄大小均匀的片。
料都准备好，冯识辛开火坐锅，倒上之前没用完冷掉的清汤。
但是汤刚倒进锅里，便被父亲给打断了。
“你滚一边去吧。”
冯识辛听到父亲破口大骂先是一惊，但是紧接着立刻明白父亲大骂自己的原因。
前一刻冯识辛脸上还写满了得意，他没想到乐极生悲来得如此快。他站在灶台边低垂着脑袋说：“爸，我错了，我忘记了，这些汤没有过滤。”
冯远帆有些生气：“行了行了，别废话，去好好切你的土豆去，这盘菜不用你了，赶紧的，别在这杵着。”
冯识辛有一点不甘，但最终他把锅和勺清洗干净后，还是乖乖回到角落去削土豆皮。
冯识辛犯的错误，在一些餐馆和酒楼里不算是什么错误。
但是在自家餐馆后厨里，父亲不会允许他犯这样的错。
错误很简单，他用了前一锅家常豆腐做剩下的汤。但是那些汤他之前剩下来后没有滤渣，而是在这次做菜时直接便拿来继续使用。
可能在很多餐馆和酒楼里这么做并不奇怪，毕竟没有用掉的清汤也不能就那么浪费掉，而且每次使用后滤渣也是比较的麻烦。而且汤不过是汆烫了一次豆腐片，汤里没有多少残渣。
但是这种事，冯远帆不会做，也不允许儿子和徒弟这么做。
冯远帆一边是自己开始烹饪这道《家常豆腐》，一边也是嘴里不停地叨叨着：“冯识辛，还有林家瑞，你们两个都给我记好了，如果不想每次使用清汤后滤渣，那在用料时尽量要把握好量，一个厨子如果连料的量都把控不住，也是不合格的。”
在说话的同时，冯远帆重新取来了清汤，用炒勺舀了两勺进锅里。
接着便是把切好清洗的豆腐片下入清汤当中去。
一切的烹饪过程跟之前冯识辛并无区别。
不过在最后这盘家常豆腐出锅后，冯远帆把汆煮豆腐后过滤汤盆递给儿子和徒弟看了看。
冯识辛和林家瑞看到盆子里已经没有剩下多少汤。
冯远帆说：“用量把控好，也就不存在需要去重复使用的问题。”
冯识辛和林家瑞也都是认真点头表示记下了。
接下来的时间里，冯识辛只能是老老实实回去切土豆。
父亲冯远帆带着林家瑞继续忙碌做菜。
偶尔，冯远帆指点一下徒弟林家瑞，实际上也是同时在教导后厨里的儿子。
直到下午两点的时候，前边餐馆里基本已经不再有食客，小餐馆里也开始收工打扫。
在清理完后厨后，父亲指着两块豆腐摊带回来木板对冯识辛说：“时间不早了，你把东西给人家豆腐摊老板送回去。”
冯识辛其实早就期待着了，立刻答应：“好的爸，我这就去。”
看着儿子拿着木板往外走，冯远帆提醒一句：“记得跟人家老板说声‘谢’。”
出门的冯识辛大声应承：“好的爸，我知道。”
拉沈甘怡出门，让她坐上三轮车，冯识辛蹬着三轮赶往菜市场。苦读书 www.kudushu.org
他没想到的是，居然还有意外惊喜，收获了一片夸奖。
这让冯识辛躲在后厨里捂着嘴偷着乐了半天。
正在他偷着乐的时候，肩头被从后面拍了一下。
“嘿，嘿，嘿，干什么呢？你这炒了盘家常豆腐觉得自己没事了是吧？去，那边接着切土豆去。”
冯识辛扭头看到父亲一脸严肃的样子，忍不住陪着笑说：“爸，二十个土豆我不都切完了吗？”
父亲笑着说：“切完了？切完了就不用切了？赶紧的，别在这废话，去再切二十个，记住这次把皮都给我刮干净了。”
冯识辛很是无奈地撇撇嘴，只能乖乖走向后厨角落去。
正当他弯腰蹲下来，抓起角落筐里满是泥的土豆，准备要开始刮皮时。
沈甘怡又拿着一张单子进门：“一份家常豆腐不过油，还要两份肉丝面和两份炒饭。”
一听沈甘怡的念单，冯识辛瞬间是精神一震。
没等父亲开口，冯识辛丢下土豆，迅速在水台把手洗干净，眨眼已经站在了灶台前。
“爸，我已经准备好了，家常豆腐不过油，我来。”
后厨里的人，包括进来报单的沈甘怡，都觉得有点眼花，简直是完全没看清冯识辛的动作，他像是瞬移到灶台前一样。
冯远帆看着儿子一脸严肃的样子，绷不住笑起来：“哈哈哈，你个臭小子，你还上瘾了是吧？家常豆腐，你这是觉得你爸和你小林叔做不好吗？”
林家瑞听到师父的话，也是边笑边说：“师父，看来小辛今天手感不错，要不再让他来一锅？”
冯远帆看向徒弟说：“我算是看出来了，你跟这小子是一伙的。”
林家瑞赶紧否认：“不，不是的师父，我肯定是坚定站在您这边。”
冯识辛则说：“小林叔，你就是跟我一伙的啊，我去参加豆腐烹饪比赛海选，还是你鼓励我去的，也是你帮我炸得料油啊。”
林家瑞一听冯识辛直接把什么都给抖出来了，顿时苦着一张脸。
“你，冯识辛啊冯识辛，我们不是说好了，你不能把我说出去的。”
冯识辛开心笑着说：“没关系，小林叔你看我爸都同意让我去比赛，而且他都教我东西了，现在你就算是被说出去，我爸也拿你没办法。”
冯远帆听完儿子的话，脸上挂着笑容说：“行，你们两个既然是这么好，那小林你把灶让给这小子，你去帮他给土豆削皮吧，算是你们两个相互换换，等他这盘家常豆腐炒好了，你们再换回来。”
林家瑞闻言张了张嘴，想要为自己说点什么，但最终也只能是答应道：“是，师父。”
走向角落里那筐土豆时，林家瑞还不忘回头幽怨看了冯识辛一眼。
他的眼神仿佛在说：都是你小子，现在把我也给拉下水。
冯识辛见林家瑞被发配去削土豆皮，顿时有点过意不去。
他一脸心疼地说：“小林叔，你少削几个，我这边炒完菜，马上换你。”
话音刚落，却听到父亲说：“小林你要好好削皮，削到他这盘家常豆腐烧完装盘为止。”
冯识辛马上哭丧着脸对父亲说：“爸，不用这样吧？”
冯远帆微笑说：“那你就快点抓紧时间。”
这次冯识辛不敢有丝毫迟疑。
没有林家瑞帮忙切料，他必须要自己把所有的料切好。
首先是把青蒜苗切成段，然后把葱蒜给切成末，之后还要找出一块五花肉切几片肉，最后把豆腐给切成厚薄大小均匀的片。
料都准备好，冯识辛开火坐锅，倒上之前没用完冷掉的清汤。
但是汤刚倒进锅里，便被父亲给打断了。
“你滚一边去吧。”
冯识辛听到父亲破口大骂先是一惊，但是紧接着立刻明白父亲大骂自己的原因。
前一刻冯识辛脸上还写满了得意，他没想到乐极生悲来得如此快。他站在灶台边低垂着脑袋说：“爸，我错了，我忘记了，这些汤没有过滤。”
冯远帆有些生气：“行了行了，别废话，去好好切你的土豆去，这盘菜不用你了，赶紧的，别在这杵着。”
冯识辛有一点不甘，但最终他把锅和勺清洗干净后，还是乖乖回到角落去削土豆皮。
冯识辛犯的错误，在一些餐馆和酒楼里不算是什么错误。
但是在自家餐馆后厨里，父亲不会允许他犯这样的错。
错误很简单，他用了前一锅家常豆腐做剩下的汤。但是那些汤他之前剩下来后没有滤渣，而是在这次做菜时直接便拿来继续使用。
可能在很多餐馆和酒楼里这么做并不奇怪，毕竟没有用掉的清汤也不能就那么浪费掉，而且每次使用后滤渣也是比较的麻烦。而且汤不过是汆烫了一次豆腐片，汤里没有多少残渣。
但是这种事，冯远帆不会做，也不允许儿子和徒弟这么做。
冯远帆一边是自己开始烹饪这道《家常豆腐》，一边也是嘴里不停地叨叨着：“冯识辛，还有林家瑞，你们两个都给我记好了，如果不想每次使用清汤后滤渣，那在用料时尽量要把握好量，一个厨子如果连料的量都把控不住，也是不合格的。”
在说话的同时，冯远帆重新取来了清汤，用炒勺舀了两勺进锅里。
接着便是把切好清洗的豆腐片下入清汤当中去。
一切的烹饪过程跟之前冯识辛并无区别。
不过在最后这盘家常豆腐出锅后，冯远帆把汆煮豆腐后过滤汤盆递给儿子和徒弟看了看。
冯识辛和林家瑞看到盆子里已经没有剩下多少汤。
冯远帆说：“用量把控好，也就不存在需要去重复使用的问题。”
冯识辛和林家瑞也都是认真点头表示记下了。
接下来的时间里，冯识辛只能是老老实实回去切土豆。
父亲冯远帆带着林家瑞继续忙碌做菜。
偶尔，冯远帆指点一下徒弟林家瑞，实际上也是同时在教导后厨里的儿子。
直到下午两点的时候，前边餐馆里基本已经不再有食客，小餐馆里也开始收工打扫。
在清理完后厨后，父亲指着两块豆腐摊带回来木板对冯识辛说：“时间不早了，你把东西给人家豆腐摊老板送回去。”
冯识辛其实早就期待着了，立刻答应：“好的爸，我这就去。”
看着儿子拿着木板往外走，冯远帆提醒一句：“记得跟人家老板说声‘谢’。”
出门的冯识辛大声应承：“好的爸，我知道。”
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