第371章 三道华夏菜!



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(苦读书 www.kudushu.org)    小家伙抓得很认真,两只小手一起努力。

    这个空当上,叶落也开始将葱姜切丝,香菜切段备用。

    斯嘉丽看了一会儿后问道:“要不然,我帮爱丽丝弄一下吧?这里边的肉太多了。”

    其实斯嘉丽对于他这道菜同样很好奇,她不知道叶落说的是真是假,不过要是真的能过追溯这么久,这道菜好像还真不一般。

    叶落笑着说道:“可以啊,这道菜在华夏也是一道比较出名的菜,做法也很简单。”

    娘俩在这边给肉片按摩,让糊挂得均匀,叶落则是在锅中倒好了油。

    他可没有那些大厨们以手试油温的经验,他只能大估摸来:“现在油温大概有七分热了,我们可以将这些肉炸一下。但是时间不能太长,太长的话就无法保持肉的鲜嫩。三分钟左右,肉的外壳固定就差不多。”

    一大碗的肉被叶落接连的下到锅里,因为肉太多,只能轮换着来。

    第一遍炸完后一大碗的肉就变成了一大盆。

    叶落往灶口里添了些柴加大火势,然后才开口说道:“这次油温要高一些,要将肉炸得酥脆。”

    “爸爸,这样就可以吃了么?”看着再次捞出来的金黄色的肉片,爱丽丝一边舔着嘴唇一边问道。

    “小馋猫,还差重要的工序没有完成呢。”

    叶落用另一只干净的手在闺女的小鼻子上掐了一把说道:“这道菜最重要的就是挂汁,可以用糖做底,不过这个要求有点高,对火候的掌握很严格,所以咱们偷个懒,可以用番茄沙司做底。”

    叶落一边说着,一边将切好的葱姜丝倒进锅里,煸出香气,然后又往里加了一瓶子的番茄沙司。

    他的手也没闲着,拎着勺子在锅里不停的搅动着,待得锅里的汤汁开始变得粘稠起泡泡的时候,他就将边上盆子里的肉片弄了一半倒进去,然后快速的翻炒起来。

    他也是有意在闺女的面前好好的显摆一下,锅与勺的配合很默契,锅中的肉也在汤汁里不停的翻滚着。

    直到确保每一片肉都挂好了汁以后,叶落才将香菜抓了一些放进锅里。

    这次就没有再翻炒太久,也就两个回合,然后冒着热气,金黄中挂着红色汤汁的锅包肉就被盛到了盘子里。

    香气扑鼻,卖相也很赞。

    红色的汤汁很饱满,配着那些青白两色的葱丝和姜丝,还有最后添加进去的香菜段儿,反正爱丽丝这个小家伙都差点直接上手抓了。

    叶落见状连忙阻止,然后从盘子里夹出来一块放到了小盘子里递给爱丽丝说道:“你还要等一等,现在有些热,会把你的舌头给烫到。”

    “嗯阿……”小家伙用力的点了点头,然后就将自己的注意力都集中到了眼前的盘子里的肉上,至于说在自己腿边不停蹭的想要尝尝的两只小金毛,已经被她给暂时忽略了。

    由于肉太多了,一次搞不定,所以叶落继续制作另一半的时候,对着达斯特几人说道:“你们几个都是大人了,不会也怕烫吧?”

    罗妮娜有些迟疑,不过还是拿起边上的叉子,叉了一片,在边上仔细的品尝起来。

    达斯特和托马斯就没有那个顾虑了,反正他吃饭的风格一直都很豪爽。

    斯嘉丽就更不用说了,口味已经被叶落给养刁了,几乎可以算的上一个美食品尝家了。

    叶落还是蛮期待斯嘉丽给予一些点评的,只不过这时候的小家伙已经禁不住肚子里的馋虫怂恿,也拿着叉子将盘子里的肉叉起来,轻轻的咬了一小口。

    看着闺女那眯眯眼笑的表情,叶落心里很高兴,他的嘴角也自然的勾起了一丝笑意。

    果然,小孩子对于美食是没有半点抵抗力的!

    “boss,这道菜叫什么名字?”达斯特咀嚼了几下,吞进肚子后问道。

    叶落咧嘴一笑:“华夏名菜,锅包肉。”

    “好吃,酸酸甜甜的,不仅适合小孩子,也适合大人们。”托马斯也跟着给出了自己的看法。

    叶落脸上露出些许骄傲之色:“如果说哪个国家的菜最好吃,这个就不好说了,可要说菜式种类和做法花样百出的话,那么华夏称第二,没人敢称第一。”

    心里美滋滋的叶落也不管热不热,两个盘子里的锅包肉都尝了一下,有些小感慨。

    如果给第一份锅包肉打九分的话,第二份锅包肉顶多也就是七分。

    刚刚叶落精神溜号了,加上火候的掌握和挂汁的均匀度方面都有所欠缺。

    第二份无论在口感还是外形上,都比第一份差上一些。

    叶落知道自己的本事还差得远呢,人家真正的大厨可以不受外界的干扰,只专注于自己烹饪的菜。

    如今的他还达不到这种地步,不过叶落也不介意,在他看来自己又不是厨师,能够做到现在这种程度,已经是很厉害了,毕竟他是业余的,不是专业的!

    两盘子锅包肉太多了,几乎被斯嘉丽几人当成了饭吃,后面还是达斯特和托马斯两个大胃王放开吃才吃光。

    吃完两盘子锅包肉,大家伙儿已经吃不下饭了,倒是给叶落省下了做饭的时间。

    说起来,达斯特他们几个吃没吃饱叶落不清楚,不过他知道自己还没

    吃饱,刚才他都一直在照顾闺女,偶尔才吃了几块,好不容易把闺女喂饱了,正打算开吃,却发现锅包肉已经被达斯特和托马斯一人一盘扫荡干净了。

    生气那倒不至于,不爽肯定是有那么一点的。

    自己好不容易花了这么大的功夫做成了锅包肉,结果倒好,两大盆自己才吃了几口,换谁都会郁闷的好不好。

    叶落绞尽脑汁全力开动自己的大脑,想着要不要给闺(自女(己做什么吃的才好。

    还别说,真的让他给想出来两道菜。

    人都是有惯性思维的么,他本来就不是科班的厨师出身,能够鼓捣出来的菜式大多也都是靠之前在华夏各地旅游吃过的,一直想着回来就尝试过一下。

    两道菜一道就是坛焖肉,另一道就是白菜夹。

    这两道菜,一道是焖的方式做成的,另一道就是蒸的方式做成的,应该属于两种不同的系列。

    在脑子里过了几遍后,叶落开口说道:“对了,今天晚上,我要请大家吃两道更加不错的菜,保准是你们以前没有吃过的。”

    “爸爸,我今天也能帮忙么?”吃完饭摸着自己小肚子的爱丽丝顿时抬头看着叶落,脆生生的问道。

    叶落笑着点了点头:“要呀,当然要你来帮忙了,以后爸爸做好吃的,你都是爸爸的小帮手。”

    听到叶落的话,小家伙美美的乐了起来。

    吃完午饭,大家在客厅里聊着天。

    叶落则自己一个正在满厨房的找坛子呢,结果没找到,只好拿了个煲汤用的砂锅凑合,心里不免有些小遗憾,岛上没有小酒坛或是装过腐乳的坛子,要不然用这个焖肉滋味才是最美的。

    不过,他遗憾来的快,去的也快,现在可没有这么多的时间让他感慨,得马上行动起来。

    毕竟坛焖肉需要的时间多一些,想要让大家晚上就吃到嘴,可耽误不得。

    爱丽丝看着叶落在厨房又是洗坛子又是切肉的,很是好奇的问道:“爸爸,这个用来做什么?”

    “爸爸给你做好吃的,这个叫坛焖肉。一会儿你要给爸爸帮忙,把这些肉给放到坛子里边去。”叶落看着小家伙说道。

    听他这么说,小家伙一下子来了精神。

    她最喜欢的就是跟爸爸一起做事情,不管是干活还是做饭,小家伙都会开心无比。

    坛焖肉也是有讲究的,叶落这次的做法也稍稍的带了点特色。

    要照顾大家的口味么,所以就加了些牛肉。

    最底下一层放的是肥肉,这是怕火候控制不好,将肉给焖糊了,那样的话这一砂锅的肉可就全都废了。

    爱丽丝放得很仔细,叶落一丁点都没有给她帮忙。

    将这些肉都放好之后,他又拿出来调料让小家伙放在肉的上面。

    一切弄好,叶落就将砂锅拿到了院子里,然后生了起一圈炭火,把砂锅放到了炭火中间。

    可不是紧挨着,而是有一段的距离。

    坛焖肉讲究的就是先武火后文火的慢焖,要不然肉里的香味可拔不出来,也容易将肉给烧焦。

    不过叶落用的是砂锅,而不是坛子,所以只好用文火慢焖了,反正这玩意他也第一次做,大火不好控制,很容易闷糊了。

    “boss,有什么我们能帮忙的么?”在边上看了半天的罗妮娜来到了他的身边问道。

    叶落想了一下说道:“行吧,你帮着看着这边就可以了,等炭火弱了以后,你就喊我,可千万别直接添碳。”

    这边暂时算是完事了,叶落进屋后,回到厨房又操持起第二道菜。

    肉馅同样是自己剁出来的,机器绞的他总觉得味道会差一些。

    叮叮当当一顿剁,将肉馅弄好加好了调料放到一旁去腌制,他又抱过来几颗大白菜。

    只取叶子,这是用来包肉馅的。

    白菜帮子也不会浪费,可以做成凉拌小菜。

    叶落将白菜放到一旁后,抱着小家伙说道:“爱丽丝,趁现在没事儿,我们去看看火焰吧,正好给它喂东西吃,最近是它最关键的恢复期,我们要给它加油。”

    “嗯阿。”小家伙很是乖巧的点了点头。

    很快。

    父女俩就来到了仓库。

    火焰不会说话,可是叶落能够感受到它的痛苦。

    不仅仅是来自于断腿处的疼痛,更是因为它现在无法随意的活动。

    叶落从系统里花了一点声望买了个刷子,然后用刷子一边给火焰梳理毛发,一边安慰说道:“再坚持坚持吧,为了将来能够带着孩子一起在草场上行走,现在就要多受一些苦。”

    “爸爸,我们不可以给火焰带医院去么?虽然我很害怕打针,可是为了火焰,我也敢去。”爱丽丝看着叶落很是认真的说道。

    “乖,现在的火焰已经得到了最好的照顾。”

    叶落笑着说道:“以后你也要注意,在玩的时候一定要注意安全。要不然也会像现在的火焰一样,只能老老实实的呆着,不能到外边去玩。”

    “嗯,要是能够有最好的药就好了,一下子就能让火焰的腿好起来。”爱丽丝

    来到火焰的身边,摸着它腿上的石膏说道。

    叶落给闺女保证道:“放心吧,只要咱们用心的照顾它,它以后一定可以恢复正常。”

    这算是善意的谎言吧,却是为了闺女能够开心一些。

    就算是火焰的腿骨愈合,或许它以后不能再进行强度很大的奔跑和负重,不过,它能够自由的行走,其实就算是不幸中的万幸了。

    事实上,叶落也可以从商城里购买治疗药剂,不过他并没有买,不是舍不得,而是那玩意效果太过惊人了,他一时间也拿不定注意,打算在看看,要是火焰以后恢复不理想,到时候他在买个药剂给它就是。

    火焰低下自己的脑袋,在爱丽丝的身子上蹭了蹭,让刚刚还有些情绪低落的小家伙一下子神采飞扬起来。

    叶落将小家伙给抱起来,将刷子放到了她的手里,让她给火焰刷毛。

    小家伙的世界很简单,他真的不想让小家伙为了这个事情伤心下去。

    等小家伙帮火焰刷完毛后,叶落就带着小家伙回家了,倒不是他不想在仓库多陪火焰一会儿。

    而是他家里边现在正焖着菜呢。

    虽然他让罗妮娜帮着照看,可罗妮娜的职业是兽医,不是厨师,基本上属于一问三不知的类型,砂锅焖没焖糊她可闻不出来。

    父女俩和火焰告别后,就回家了。

    在院里照看砂锅的罗妮娜看到他们过来的身影后,赶忙问道:“boss,你快过来,为什么这个肉的香气跟你以前做的不一样呢?”

    这会儿的天气蛮热的,在炭火旁肯定会有些烤。加上现在罗妮娜的衣着有些过于清凉,叶落的眼睛就被她的身体完全给吸引了过去,却忘了回答。

    没有得到答案,罗妮娜有些疑惑的看了叶落一眼,又低头看了看自己,然后给他抛了一个媚眼儿。

    这一下可不得了,都差点将叶落的魂儿给勾飞了。

    于是,叶落故作镇定的抱着闺女往这边走了两步,不过,他的眼睛还是忍不住的偷偷往罗妮娜的胸前瞄了好几眼。

    这就是个勾人命的小妖精啊!

    一下子让今天的气温又提升了好几度,搞得叶落身体一阵燥热。

    稍稍的“沉吟”了一下后,叶落很是认真的说道:“烹饪的方法不同,自然也会让食材的味道跟着变化。在边上再放两块炭吧,再焖一个小时左右就差不多了。”

    不认真不行,他要让自己的注意力转移到烹饪上,要不然一会都可能会出丑,两三天没近女色的他好像已经有些管不住自己的身体了。

    说完之后他也没管这边,还有白菜夹等着做呢。

    叶落抱着小家伙进屋,来到厨房,然后锅中烧好水,然后将弄好的白菜叶在里边过了一下。

    目的是让白菜叶变软,好将这些肉馅给包裹住。

    这次又轮到爱丽丝大显身手的时候了,从凉水中拿起一片已经软了的白菜叶,学着叶落的样子用勺子弄了一些肉馅在上边,然后轻轻的卷起来。

    一个白菜夹就在小手下制作成功,再次让她开心得不行。

    叶落呢?

    他可一点都没有使用童工的觉悟,为了培养闺女的学习能力,也为了让闺女开心,就让她干活吧。

    只不过爱丽丝的思想有些天马行空,开始的白菜夹还是简单的一个卷儿。

    弄着弄着,这个形状就变了样,人家是想怎么卷就怎么卷,一大盘子奇形怪状的白菜夹就那么你挨着我,我挤着它的站立在那里。

    爱丽丝邀功的问道:“爸爸,是不是很好看?”

    “好看,真的很好看,而且一定会更加的美味。”叶落笑着说道。

    小家伙咽了咽口水,有些迫不及待的问道:“那么现在就可以吃了么?”

    “现在还不行,里边的肉还没有熟,我们要上锅蒸一下才可以。这段时间我们也可以焖一些米饭,配着这些焖肉和白菜夹吃最好。”叶落一边将白菜夹放到蒸聋里一边说道。

    小家伙似懂非懂的点了点头,小脸带着认真之色,继续卷着奇形怪状的白菜夹。

    接下来的时间就是等待。

    等待着砂锅里的肉香更浓,等待着蒸锅里的白菜夹蒸熟。

    这个时候就连达斯特都凑了过来,他知道在给爱丽丝做食物这方面上,叶落会拿出自己最大的本事。

    叶落对着他们问道:“用不用再给你们做一些别的主食?米饭我只做了一些,我怕等会儿会不够吃!”

    “boss,我无所谓。”达斯特耸了耸肩膀说道。

    托马斯犹豫了一下,开口道:“boss,要不你自己看着办好了。”

    “我们也没关系,我们吃得又不多。”没等斯嘉丽开口,罗妮娜直接就发表了意见,顺带着又赏了叶落一个媚眼。

    叶落知道达斯特和托马斯两人的胃口,中午他又没做饭,只是两盘锅包肉完全就吃不饱,加上他中午没吃多少,这会儿肚子也饿的不行,想了想,叶落还是重新洗了米,打开焖饭的锅盖倒进去。

    幸好,饭刚开始焖,这会儿水处在伴热程度,这时候加新米进去倒是没有啥大问题,反正都没熟,一直煮也没差!

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