(苦读书 www.kudushu.org) 章鱼小丸子，虽然街边总能看到卖，但真正能做好吃的却并不多。
摆摊想做好章鱼小丸子，除了考验师傅的个人制作水平和食材的质量外，还有一大问题，就是必须有足够的人流量。
这是为什么呢？
答案很简单。这是由于章鱼小丸子的口感特性决定的。最好吃的章鱼小丸子是什么样，是那种外表酥脆，咬在嘴里爆出浓郁汤汁的。
如果摆摊的地方人流量不足，就会造成两种后果。一种是继续在炉子上烤，把章鱼小丸子烤的过熟了，外壳虽然依旧脆，但是里头那种流质的汤汁，也凝固成硬块了。
另外一种就是把烤好的章鱼小丸子，放在盒子里，那么等有人来买的时候，虽然汤汁还有，但是酥脆的外皮却没有了。
克里斯提娜走近摊位，没有着急要一份章鱼小丸子，而是围观他们的做法。
摊位上一共有两块铁板。每张铁板横五竖八，正好能做四十个章鱼小丸子。
克里斯提娜左手边的铁板只空的，只见对面的师傅拿着油刷在每一个半球形的凹槽里轻轻一点，手腕转动之间，就把四十个凹槽全部刷满了油。
刷好油后，师傅拿出一个高高的金属漏洞，把手上有一个开关。悬停在最边角的凹槽上，按下扳机，粘稠的液体从漏斗口流了出来。
向左，向上，向右，向上，向左，一个又一个凹槽，就这样被铺满了。
接下来师傅又往凹槽里投入的洋葱碎，生菜碎，章鱼丁。稍微等上一会，拿出那根钢签，从最中心的地方开始翻转小丸子。
一只手中的钢签抵住丸子承力，另一只手中的钢签，则负责旋转。万千次的重复，练就了师傅熟练的动作，他旋转每个丸子的时间可能都没到一秒钟。不到一分钟的时间，他就把所有的丸子都翻了一遍。
当然，翻并不是全翻，而是半翻。因为，要留时间等新的球体成形。
克里斯提娜非常沉迷于这样有规律充满美感的事情，嘴里不停的吃着小饼干，眼睛直勾勾地盯着章鱼小丸子。
刘自如等着这一面铁板上的章鱼小丸子烧熟，才和老板说来两盒。老板用钢针把小丸子挑进船型的盒子里。他身边的助手，在装完盒之后，负责向上面撒调料。
木鱼花、海苔碎、蛋黄酱、番茄酱。
克里斯提娜捧着装着章鱼小丸子的盒子，就像时在捧着一件艺术品。
“慢点吃，烫！”刘自如叮嘱道，他看了看时间，距离约定的时间，还很充裕，不用太着急，吃完了打车去时间应该刚刚好。
克里斯提娜再一次化身为一只金色小猫，或许是因为她是穿-上衣服显瘦的那种类型。穿着运动服的她，看上去有些瘦弱，充满了那种瘦弱的美感。
当然，此时此刻两个人的动作说不上美感就是了。大兜小兜的东西，都放在地上，两个人蹲在马路牙子上，品尝着来自街边的垃圾食品。
克里斯提娜看着来来往往，川流不息的车流，有些奇怪的问道，“你们这个世界不缺资源么？”
“怎么不缺！”刘自如囵吞答道，“要是不缺资源，早就跑步进入共-产-主-义世界了。”
“那为什么道上这么多车？”克里斯提娜指着路上的车问道。
刘自如也看着车所问非所答的反问道，“你觉得这个城市里有多少人？”
克里斯提娜好在没有脱下鞋，搬起脚来算，她回想了一下自己看到的人。略微有些吃惊。
一万？
显然是比一万多。
十万？
貌似也不止十万，那到底是多少……
难道是一百万？
克里斯提娜被自己想象出来的数字吓了一跳。
哪怕是新加州共-和国的首都，新加州共-和城——沙荫镇也没有这么多人。粗略地统计下，沙荫镇的人数也就十万出头。这里难道又是个沙荫镇那么多人？
克里斯提娜尽管想象力丰富，但是，却依旧想不出，这么多人生活在一个城市的场景。
不说别的，就是吃该怎么满足呢。那可是一百万张嘴啊！
刘自如见克里斯提娜没有说话，便自顾自地说道，“这个城市一共有两千多万将近三千万人。与这么多人相比，这些车还多么？不多。
虽然，这么多人都生活在同一个城市。但是，几乎每个人都意识不到这个城市里有这么多人。
对于天天往返于高端宴会的人来说，底层的人他们视若无睹。对于辛辛苦苦靠捡垃圾维持生活的人，他们也看不到高高在上的人。
对于那些每天座地铁往返于公司与出租屋内的白领，他们一方面鄙视那些捡垃圾维持生活，辛辛苦苦卖力气的人，甚至以他们为耻-辱，一方面羡慕那些高高在上的人，希望自己有一天也是他们的一份子。
不知道从那天开始，劳动仿佛成了一件可耻的事情。其实，我一直认为劳动最光荣，要不然我也不会还守着那个破食堂。
我不喜欢消费主义，但现在这个时代，消费主义是主流，我又有什么办法呢？
当然了，作为一个人，没有必要整天哭哭啼啼。既然走了这条道路，那就好好的走下去。”
刘自如的脸色变得阳光了不少，“真要说我的生活条件，也许会让很多人羡慕嫉妒吧。我没怎么努力，没怎么奋斗，就有了十来套房子，哪怕我什么都不做，每个月收房租，就够我生活了。”
克里斯提娜听得云里雾里的，她不明白刘自如在感叹什么。
刘自如感叹完，三两口就把章鱼小丸子吃掉了，他看向克里斯提娜，“吃完了咱们上路，一会咱们还要去玩。”
“玩？”克里斯提娜问道。
“对啊，玩啊。你看对于我这种比上不足，比下有余。向上奋斗很难奋斗，向下滑坡很难滑坡的人来说，能够做的不就是玩了么。”刘自如略微自嘲的说道。
克里斯提娜不明所以的点点头，突然她看到一个新来的小吃车，问道，“那是什么？”
“那个是臭豆腐。”刘自如回答。
臭豆腐大致分两种，一种是罐装的王致和臭豆腐，另一种就是长沙臭豆腐。
大街上卖的当然不会是前者，基本上都是后者。
所谓的长沙臭豆腐，就是腌好的臭豆腐油炸浇汁儿后食用。因为经过了重口味的加工，很难弄明白豆腐本体到底是用什么材料制作的。
不像是罐装的臭豆腐，打开盖子原汁原味就在那里。因此，关于街边的炸臭豆腐，一直有一个流传很广的民间传说，说它们都是用粪水炮制出来的。
刘自如曾经了解过这个行当，虽然绝大部分商家，都说自己的臭豆腐不是这么做出来的。但实际上，所有“味道正宗”的臭豆腐的老卤里，都有粪水的成分。
这其实算是一个长久以来，秘而不宣的事情。就像是大多数酱油里面，都会在制作过程中加入头发一起发酵，保证酱油的“鲜”味一样，是一个道理。
应该有不少人见到过走街串巷收头发的人，兴许有人好奇他们收的头发，都用来做什么了，除了做假发，剩下的基本上都用来做酱油了。
刘自如不是特别反感这样的做法，对于他来说，食品安全，不太需要在乎原材料是什么。最重要的是，当人吃下去之后，会不会生病会不会不舒服。
比如如果粪水把关不合格，里面有寄生虫卵怎么办。所以对于臭豆腐，刘自如就算偶尔想吃，也会找那些口味稍差，味道“不正宗”的店吃点就完了。
当然，有的人通过分析，是不会觉得油炸臭豆腐里有粪水成分的。
他们作为分析的基本逻辑是：商贩为什么这样做？
注水肉，地沟油，增白大米和面粉，过期肉馅，鸭肉鼠肉假冒羊肉串，三聚氰胺……种种食品安全问题，都是因为利益的趋势，方法有两个。
一、滥竽充数降低成本；二、让食品卖相更好扩大销量。
这个基本的分析逻辑是对的。但是，却应了那句没有调查就没有发言权的老话。
没有掌握所有的因素，仅仅通过逻辑分析，哪怕分析的头头是道。但若是存在根本性的错误，还是会存在的。
商家们不会用粪水直接制作臭豆腐，但是他们会选择把粪水作为一种添加剂。只为了能够做出特殊的香味，达到“正宗”的味道。
“这个可能不太干净。”刘自如说道。
“怎么不干净了？”克里斯提娜问道。
“里面有可能加了粪水。”
“粪水？”克里斯提娜疑问道。
“嗯，粪水。”刘自如回答。
“那不算不干净，更不干净的我吃过不知道多少。我还是想尝尝。”克里斯提娜说道。
刘自如想想也是，在废土那种鬼地方，要用尽全力才能活下去。在食物匮乏，又不得不吃的时候，谁还在乎自己吃的东西卫不卫生。哪怕就是明知道有毒，也会有人选择吃下去。不吃是现在死，吃了是过一会死，就这么简单。
刘自如这回没有买双份的，只给克里斯提娜买了一盒。
克里斯提娜尝了一口浇汁的臭豆腐，品味了一会说道，“这个食物有点我那边的感觉，不过，还是比我那边的东西好吃太多了。”
刘自如听着她的话，已经可以想象出废土那边，水深火热的摸样了。
他又想到了以前的一个闲得无聊时候的幻想，能不能搞了美食解放废土的事情出来。
毕竟，在废土连知识之神，拾荒之神，这些乱七八糟的神灵都有。没有道理不可以出现一个美食神教。
当然了，想要在废土那边建立美食神教，也不是一件容易的事情。
刘自如曾经论证过。
首先，废土那边没有合适的食材，没有合适的调味料。其次，也没有足够的能源。
不说别的，就是一口合乎标准的炒锅，都很难找到。
看起来炒锅没有什么科技含量是吧，其实不然。能够炒菜的锅，需要的科技含量并不低。它要在保证自身强度的前提下，做到足够薄。不然的话，就没有办法让火焰的温度，快速的从锅的一面传播到另一面。不能做到快速传递热量，炒菜自然也无从谈起。
克里斯提娜将臭豆腐吃完了，可能是她吃的比较饱了，这次没有把臭豆腐的汤汁和干净。
她按照刘自如的嘱咐，恋恋不舍地将盒子扔进垃圾桶。她刚刚还对林彦说，这样做对她很残忍，因为在废土，拾取所有有可能用上的东西，是深深烙印在每一名废土居民身上的准则。
刘自如看到她的模样，就知道废土上会出现拾荒之神不是偶然。
愿拾荒之神庇佑，愿瓶盖丰收！
刘自如又给了克里斯提娜一片口香糖，她问为什么，他说臭豆腐的味道挺大的，会影响别人。不给别人添麻烦，是这个世界的基本礼仪。
用手机打了一辆车。因为最近推出新政的关系，网约车的平均水平，上了不止一个台阶。
当然，网约车的数量，也成指数级的下降。
刘自如其实对于网约车的态度，一直都是比较一般的，没有为它摇旗呐喊过，也没有抨击过它。
在刘自如看来，网约车更像是一个全国范围的出租车公司。或许在扩张的时候，会给消费者诸多优惠。
但是，羊毛出在羊身上，只要等他们达到他们的目的，打败他们所有的对手，他们还是会把价格涨上去的。
然后，在通过对内剥削，降低网约车车主分成等手段，继续提高利润。
等有人反映过来的时候，大家其实已经像是温水里的青蛙了。
因为新规的关系，网约车主基本上都是不差钱的人。这位司机也算是风趣，聊了一会，便就到了目的地。
刘自如和刘自如的圈子，酒吧之类的地方去的比较少，他们最长来的，就是刘自如现在站在的这块地方。用最古老的名字叫电脑房，用常用的名字叫网吧，用最新潮的名字叫网咖。
“来了啊，就等你了！”一个消瘦地小伙子勾着刘自如的肩膀说道。
好在克里斯提娜还不懂汉语，不然她听到战斗，天知道会做出什么让的事情。
“自如，她是谁？”
“新招的店员。”
“行啊，金丝雀啊！怎么？成年了没有。”
“不知道。”
“行啊，你原来是死萝莉控，没看出来啊。”
“不，我不是萝莉控。”刘自如一本正经的说道，“我是胸奴人。”
“阿鹏，给她来杯木瓜奶昔！”消瘦地赵商河，叫完之后一脸坏笑的看向刘自如。
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摆摊想做好章鱼小丸子，除了考验师傅的个人制作水平和食材的质量外，还有一大问题，就是必须有足够的人流量。
这是为什么呢？
答案很简单。这是由于章鱼小丸子的口感特性决定的。最好吃的章鱼小丸子是什么样，是那种外表酥脆，咬在嘴里爆出浓郁汤汁的。
如果摆摊的地方人流量不足，就会造成两种后果。一种是继续在炉子上烤，把章鱼小丸子烤的过熟了，外壳虽然依旧脆，但是里头那种流质的汤汁，也凝固成硬块了。
另外一种就是把烤好的章鱼小丸子，放在盒子里，那么等有人来买的时候，虽然汤汁还有，但是酥脆的外皮却没有了。
克里斯提娜走近摊位，没有着急要一份章鱼小丸子，而是围观他们的做法。
摊位上一共有两块铁板。每张铁板横五竖八，正好能做四十个章鱼小丸子。
克里斯提娜左手边的铁板只空的，只见对面的师傅拿着油刷在每一个半球形的凹槽里轻轻一点，手腕转动之间，就把四十个凹槽全部刷满了油。
刷好油后，师傅拿出一个高高的金属漏洞，把手上有一个开关。悬停在最边角的凹槽上，按下扳机，粘稠的液体从漏斗口流了出来。
向左，向上，向右，向上，向左，一个又一个凹槽，就这样被铺满了。
接下来师傅又往凹槽里投入的洋葱碎，生菜碎，章鱼丁。稍微等上一会，拿出那根钢签，从最中心的地方开始翻转小丸子。
一只手中的钢签抵住丸子承力，另一只手中的钢签，则负责旋转。万千次的重复，练就了师傅熟练的动作，他旋转每个丸子的时间可能都没到一秒钟。不到一分钟的时间，他就把所有的丸子都翻了一遍。
当然，翻并不是全翻，而是半翻。因为，要留时间等新的球体成形。
克里斯提娜非常沉迷于这样有规律充满美感的事情，嘴里不停的吃着小饼干，眼睛直勾勾地盯着章鱼小丸子。
刘自如等着这一面铁板上的章鱼小丸子烧熟，才和老板说来两盒。老板用钢针把小丸子挑进船型的盒子里。他身边的助手，在装完盒之后，负责向上面撒调料。
木鱼花、海苔碎、蛋黄酱、番茄酱。
克里斯提娜捧着装着章鱼小丸子的盒子，就像时在捧着一件艺术品。
“慢点吃，烫！”刘自如叮嘱道，他看了看时间，距离约定的时间，还很充裕，不用太着急，吃完了打车去时间应该刚刚好。
克里斯提娜再一次化身为一只金色小猫，或许是因为她是穿-上衣服显瘦的那种类型。穿着运动服的她，看上去有些瘦弱，充满了那种瘦弱的美感。
当然，此时此刻两个人的动作说不上美感就是了。大兜小兜的东西，都放在地上，两个人蹲在马路牙子上，品尝着来自街边的垃圾食品。
克里斯提娜看着来来往往，川流不息的车流，有些奇怪的问道，“你们这个世界不缺资源么？”
“怎么不缺！”刘自如囵吞答道，“要是不缺资源，早就跑步进入共-产-主-义世界了。”
“那为什么道上这么多车？”克里斯提娜指着路上的车问道。
刘自如也看着车所问非所答的反问道，“你觉得这个城市里有多少人？”
克里斯提娜好在没有脱下鞋，搬起脚来算，她回想了一下自己看到的人。略微有些吃惊。
一万？
显然是比一万多。
十万？
貌似也不止十万，那到底是多少……
难道是一百万？
克里斯提娜被自己想象出来的数字吓了一跳。
哪怕是新加州共-和国的首都，新加州共-和城——沙荫镇也没有这么多人。粗略地统计下，沙荫镇的人数也就十万出头。这里难道又是个沙荫镇那么多人？
克里斯提娜尽管想象力丰富，但是，却依旧想不出，这么多人生活在一个城市的场景。
不说别的，就是吃该怎么满足呢。那可是一百万张嘴啊！
刘自如见克里斯提娜没有说话，便自顾自地说道，“这个城市一共有两千多万将近三千万人。与这么多人相比，这些车还多么？不多。
虽然，这么多人都生活在同一个城市。但是，几乎每个人都意识不到这个城市里有这么多人。
对于天天往返于高端宴会的人来说，底层的人他们视若无睹。对于辛辛苦苦靠捡垃圾维持生活的人，他们也看不到高高在上的人。
对于那些每天座地铁往返于公司与出租屋内的白领，他们一方面鄙视那些捡垃圾维持生活，辛辛苦苦卖力气的人，甚至以他们为耻-辱，一方面羡慕那些高高在上的人，希望自己有一天也是他们的一份子。
不知道从那天开始，劳动仿佛成了一件可耻的事情。其实，我一直认为劳动最光荣，要不然我也不会还守着那个破食堂。
我不喜欢消费主义，但现在这个时代，消费主义是主流，我又有什么办法呢？
当然了，作为一个人，没有必要整天哭哭啼啼。既然走了这条道路，那就好好的走下去。”
刘自如的脸色变得阳光了不少，“真要说我的生活条件，也许会让很多人羡慕嫉妒吧。我没怎么努力，没怎么奋斗，就有了十来套房子，哪怕我什么都不做，每个月收房租，就够我生活了。”
克里斯提娜听得云里雾里的，她不明白刘自如在感叹什么。
刘自如感叹完，三两口就把章鱼小丸子吃掉了，他看向克里斯提娜，“吃完了咱们上路，一会咱们还要去玩。”
“玩？”克里斯提娜问道。
“对啊，玩啊。你看对于我这种比上不足，比下有余。向上奋斗很难奋斗，向下滑坡很难滑坡的人来说，能够做的不就是玩了么。”刘自如略微自嘲的说道。
克里斯提娜不明所以的点点头，突然她看到一个新来的小吃车，问道，“那是什么？”
“那个是臭豆腐。”刘自如回答。
臭豆腐大致分两种，一种是罐装的王致和臭豆腐，另一种就是长沙臭豆腐。
大街上卖的当然不会是前者，基本上都是后者。
所谓的长沙臭豆腐，就是腌好的臭豆腐油炸浇汁儿后食用。因为经过了重口味的加工，很难弄明白豆腐本体到底是用什么材料制作的。
不像是罐装的臭豆腐，打开盖子原汁原味就在那里。因此，关于街边的炸臭豆腐，一直有一个流传很广的民间传说，说它们都是用粪水炮制出来的。
刘自如曾经了解过这个行当，虽然绝大部分商家，都说自己的臭豆腐不是这么做出来的。但实际上，所有“味道正宗”的臭豆腐的老卤里，都有粪水的成分。
这其实算是一个长久以来，秘而不宣的事情。就像是大多数酱油里面，都会在制作过程中加入头发一起发酵，保证酱油的“鲜”味一样，是一个道理。
应该有不少人见到过走街串巷收头发的人，兴许有人好奇他们收的头发，都用来做什么了，除了做假发，剩下的基本上都用来做酱油了。
刘自如不是特别反感这样的做法，对于他来说，食品安全，不太需要在乎原材料是什么。最重要的是，当人吃下去之后，会不会生病会不会不舒服。
比如如果粪水把关不合格，里面有寄生虫卵怎么办。所以对于臭豆腐，刘自如就算偶尔想吃，也会找那些口味稍差，味道“不正宗”的店吃点就完了。
当然，有的人通过分析，是不会觉得油炸臭豆腐里有粪水成分的。
他们作为分析的基本逻辑是：商贩为什么这样做？
注水肉，地沟油，增白大米和面粉，过期肉馅，鸭肉鼠肉假冒羊肉串，三聚氰胺……种种食品安全问题，都是因为利益的趋势，方法有两个。
一、滥竽充数降低成本；二、让食品卖相更好扩大销量。
这个基本的分析逻辑是对的。但是，却应了那句没有调查就没有发言权的老话。
没有掌握所有的因素，仅仅通过逻辑分析，哪怕分析的头头是道。但若是存在根本性的错误，还是会存在的。
商家们不会用粪水直接制作臭豆腐，但是他们会选择把粪水作为一种添加剂。只为了能够做出特殊的香味，达到“正宗”的味道。
“这个可能不太干净。”刘自如说道。
“怎么不干净了？”克里斯提娜问道。
“里面有可能加了粪水。”
“粪水？”克里斯提娜疑问道。
“嗯，粪水。”刘自如回答。
“那不算不干净，更不干净的我吃过不知道多少。我还是想尝尝。”克里斯提娜说道。
刘自如想想也是，在废土那种鬼地方，要用尽全力才能活下去。在食物匮乏，又不得不吃的时候，谁还在乎自己吃的东西卫不卫生。哪怕就是明知道有毒，也会有人选择吃下去。不吃是现在死，吃了是过一会死，就这么简单。
刘自如这回没有买双份的，只给克里斯提娜买了一盒。
克里斯提娜尝了一口浇汁的臭豆腐，品味了一会说道，“这个食物有点我那边的感觉，不过，还是比我那边的东西好吃太多了。”
刘自如听着她的话，已经可以想象出废土那边，水深火热的摸样了。
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当然了，想要在废土那边建立美食神教，也不是一件容易的事情。
刘自如曾经论证过。
首先，废土那边没有合适的食材，没有合适的调味料。其次，也没有足够的能源。
不说别的，就是一口合乎标准的炒锅，都很难找到。
看起来炒锅没有什么科技含量是吧，其实不然。能够炒菜的锅，需要的科技含量并不低。它要在保证自身强度的前提下，做到足够薄。不然的话，就没有办法让火焰的温度，快速的从锅的一面传播到另一面。不能做到快速传递热量，炒菜自然也无从谈起。
克里斯提娜将臭豆腐吃完了，可能是她吃的比较饱了，这次没有把臭豆腐的汤汁和干净。
她按照刘自如的嘱咐，恋恋不舍地将盒子扔进垃圾桶。她刚刚还对林彦说，这样做对她很残忍，因为在废土，拾取所有有可能用上的东西，是深深烙印在每一名废土居民身上的准则。
刘自如看到她的模样，就知道废土上会出现拾荒之神不是偶然。
愿拾荒之神庇佑，愿瓶盖丰收！
刘自如又给了克里斯提娜一片口香糖，她问为什么，他说臭豆腐的味道挺大的，会影响别人。不给别人添麻烦，是这个世界的基本礼仪。
用手机打了一辆车。因为最近推出新政的关系，网约车的平均水平，上了不止一个台阶。
当然，网约车的数量，也成指数级的下降。
刘自如其实对于网约车的态度，一直都是比较一般的，没有为它摇旗呐喊过，也没有抨击过它。
在刘自如看来，网约车更像是一个全国范围的出租车公司。或许在扩张的时候，会给消费者诸多优惠。
但是，羊毛出在羊身上，只要等他们达到他们的目的，打败他们所有的对手，他们还是会把价格涨上去的。
然后，在通过对内剥削，降低网约车车主分成等手段，继续提高利润。
等有人反映过来的时候，大家其实已经像是温水里的青蛙了。
因为新规的关系，网约车主基本上都是不差钱的人。这位司机也算是风趣，聊了一会，便就到了目的地。
刘自如和刘自如的圈子，酒吧之类的地方去的比较少，他们最长来的，就是刘自如现在站在的这块地方。用最古老的名字叫电脑房，用常用的名字叫网吧，用最新潮的名字叫网咖。
“来了啊，就等你了！”一个消瘦地小伙子勾着刘自如的肩膀说道。
好在克里斯提娜还不懂汉语，不然她听到战斗，天知道会做出什么让的事情。
“自如，她是谁？”
“新招的店员。”
“行啊，金丝雀啊！怎么？成年了没有。”
“不知道。”
“行啊，你原来是死萝莉控，没看出来啊。”
“不，我不是萝莉控。”刘自如一本正经的说道，“我是胸奴人。”
“阿鹏，给她来杯木瓜奶昔！”消瘦地赵商河，叫完之后一脸坏笑的看向刘自如。
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